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川報觀察記者 周顯彬

高洲老酒坊第一家旗艦店前三天的銷售就超出楊易成的預期。

搶在疫情之后第一個“五一長假”開張，這家中國最大的原酒企業正式啟動了一項意義重大的戰略。

古風十足的門店里，品質精良的黑釉陶壇散發著一種神秘寧靜的氣質。在自有品嘗不同年代濃香白酒的同時，來往的顧客總被一些特殊的陳列所吸引：五谷原糧的小樣組合、玻璃瓶中不同年代窖泥以及調酒體驗區那壇20萬元的鎮店之寶……

升級民酒消費

“原酒大王”四年綢繆

4月29日，早上9點19分。高洲老酒坊第一家旗艦店在成都正式開業，這是高洲酒業經過長期的籌備和調研之后，堅決推動散酒品牌化打造社區連鎖體系的起手式。

從高洲原酒第一家社區店蛻變為高洲老酒坊第一家旗艦店，一共用了四年多的時間。“散酒零售市場消費升級的趨勢越來越明顯。有知名產區或企業背書的原酒零售必然會迎來快速增長。”在高洲酒業副總經理楊易成看來，“這必然是一個機會!”

酒都宜賓，誕生了中國白酒行業的兩個王者——白酒大王五糧液和原酒大王高洲。前者憑借“五糧液”這個家喻戶曉的品牌，成為中國白酒行業的金字招牌和領軍企業;而后者長期以優質原酒銷售為主，巔峰時期高洲原酒供應覆蓋中國白酒一線品牌的半壁江山，年銷售額超過20億，被譽為“名酒背后的巨人”。

但是，進入新的行業調整期以來，白酒行業的發展路徑開始改變。有業人士表示，“市場分化和集中加劇之下行業名酒格局已定，成品酒市場已經很難有大的作為。”

“在這樣的背景下，高洲選擇了民酒市場進行突破。”楊易成介紹，高洲老酒坊針對大中型城市的社區居民，為消費者提供優質“口糧酒”。目前，產品品類包括宜賓特有的五糧濃香型白酒和川派醬香兩類。其中，五糧濃香包括窖齡系列、嚴選原漿系列、國評大師三個系列，價格從40、50元/斤到300、400元/斤不等。“以成品酒的流程和標準來升級散酒零售，為消費者提供物超所值的優質民酒。”

據介紹，這些產品都來自高洲規模第一的10萬噸優質原酒儲量。其中，濃香至少六年以上，庫存7萬噸以上；醬香至少十年，庫存3萬噸以上。“以往，這些酒都是以成百上千噸的規模化外銷，作為優質基酒提供給一些名酒企業。現在將通過社區零售的形式，化整為零直供普通消費者。”

鎖定先發優勢

另辟蹊徑為“川酒筑底”

新的商機被往往被嗅覺敏銳的人所關注。最近幾天，除了來往的消費者，也有一些慕名而來考察的客商。來自西北的于三桂就是其中之一，據他介紹，在當地白酒零售一直擁有很大的市場。“但是目前多是銷售當地釀造的散酒，品質與川酒相比差太遠!”面對高洲老酒坊的主流產品價位，他表示非常看好。

“以云影路這條街為核心，周圍一圈共有18家賣酒的店!”成都西三環內的雙楠片區是傳統意義上的成熟街區，老李在這里的原酒零售店開了三年多，“走的‘民酒路線’，生意還可以。”在他看來，成都這樣的城市，至少可以容納300家這樣的門店。

在白酒行業不斷分化的新時期，散酒零售這門看似“小小的生意”到底有沒有戲?“原酒大王要開始大象起舞了。”有業內人士這樣表示，雖然社區店并不是新鮮事物，但高洲的強勢進入卻使更多人開始關注和思考這一業態。

全國市場規模估值至少有200億元，雖然在中國白酒5500億左右的總盤子里面并不算大。“但是目前玩家少，進入者有很大的先發優勢。”中國酒業流通協會副秘書長趙禹這樣表示。

“疫情的影響危中蘊機，其他類似品牌在收縮、退出的時候，我們選擇了進攻。”據楊易成透露，高洲老酒坊將加快布局節奏，力爭在年內實現全國400家門店的初步建設目標。

并且，這既是一家企業的創新嘗試，也可以看作四川原酒產業轉型升級的一條實踐之路。

數據顯示，2019年四川白酒產業總銷售規模為2650億元，其中五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春等為代表“六朵金花”實現1285億，占據了54%的規模，貢獻了和83%的利潤。而占比接近40%的原酒成為了“沉默的一半”。

原酒是川酒產業的基底，原酒產業的發展質量升級能進一步推高川酒產業的高度。“高洲是原酒產業的領頭羊，它對于社區零售的試水有望為四川原酒產業的整體提檔升級發展提供經驗。”北京君度卓越咨詢公司董事長林楓這樣表示。